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2015年1月18日

夏みかんマーマレード 2日目完成

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鍋にいっぱいできました。
瓶に小分けして完成。

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皮を一晩水につけてあく抜き。
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ざるにあげて水をきる。
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実から種をとりだす。
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上記作業をしながら、いいかげんなところで、皮に砂糖を入れ、火をつける。
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種と実。実は適当な大きさに切ってある。このまま鍋に
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鍋に実を投入。あとは弱火でことこと
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小さな鍋で種を煮る。ペクチンの採取。投入。

投稿者 mori3 : 23:10 | コメント (0) | トラックバック

2015年1月12日

夏みかんマーマレード 1日目

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夏みかんからマーマレードが作れます。
夏みかんの皮が鍋に入っている。大なべにいれ水を張ります。あく抜きです。
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一晩水につけるということで、一日目の作業はここでおしまい。

マーマレードつくりの手順
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重量を測ります。重さの半分のグラニュ糖を準備します。
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たわしで洗います。
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4分割します。(包丁にてカット)
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皮と実に分けます。(手作業)
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皮をスライサーにて薄切りにします。(気づく前は包丁でカットしてました!たいへんでした)
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大なべにいれ水を張ります。あく抜きです。
一晩水につけるということで、一日目の作業はここでおしまい。

投稿者 mori3 : 19:51 | コメント (0) | トラックバック